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发信人: jiang2000 (委员长§香山拉练报名啦), 信区: Sichuan
标  题: 成都的茶
发信站: BBS 水木清华站 (Tue Mar 15 00:47:25 2005), 站内

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发信人: walk (万里桥边多酒家), 信区: SCUU
标  题: 成都的茶
发信站: BBS 水木清华站 (Sat Oct 11 11:32:23 1997)

                                   盖碗茶

                           ──巴蜀茶文化的发源地

     饮茶习俗是古老的巴蜀文化的一个重要内容。茶馆、茶肆在蜀中历史悠久，遍
布巴蜀城乡和街巷，素来为人们所称道。蜀中饮茶的独特方式，独特的盖碗茶具，引
起了多少中外游客的兴趣。作为一种文化现象，它体现了古老的巴蜀文化桓定不迁的
传统和恒久迷人的魅力，体现了巴蜀人一种特殊的生活情趣。

     “盖碗茶”，是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗
、茶船子三部分。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年
间（７８０－７８３）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬
底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时
杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶
船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百
态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这
种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。

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