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发信人: jiang2000 (委员长§放假§可爱的清华mm啊), 信区: SiChuan
标  题: ［家乡四川］——吃
发信站: BBS 水木清华站 (Wed Jan  5 01:58:14 2005), 站内

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发信人: windinsn (雪域清风), 信区: Look4U
标  题: ［家乡四川］——吃
发信站: BBS 水木清华站 (Sun Dec  8 07:05:30 2002), 转信

四川的吃应该是很出名的，川菜作为八大菜系之一，早以价廉物美、风味独特
        、平种齐全文明全国了。许多同学都误以为川菜就是麻辣，实际上是个误解，
        川菜品种繁多，麻辣只是其中之一。
        下面就我的口感介绍一些吧，不过各位看官还是忍住哈拉滋，要键盘进水了。
        偶可不负责哦。
        川菜是川人自创菜系，也算是集中老百姓自己的智慧把，因此品质多样却
        无特别有名的品牌。不像一说起烤鸭就是全聚德，说起涮羊肉就是东南顺。
        川菜和家常菜很贴切，许多川菜就是蜀人的日常食谱。四川面积较大，加之
        交通不便利，因此各地菜差别较大。其中成都小吃最为出名。
        常见的成都小吃中以灯影牛肉、辣子鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、白砍鸡
        、水煮系列最为出名。
        走在成都老城，很容易找到一些百年老店或是夫妻店，价钱便宜，
        味道也比较地道。这几道菜是以麻辣为主要口味。还有冰糖肘子，
        东坡肘子、金钩系列、三鲜系列、糖醋排骨、童子鸡、叫化鸡
        则都不是麻辣的，适合口味较浅的同学。川菜本民间创造，因此普通人家就可以
        品到十分地道的川菜。蜀中比较喜欢宣威的火腿、雅江鱼、川北凉粉、富顺豆花
        缠丝兔、甜皮鸭、花江狗肉，这些都有些地域风格，虽然有的不是巴蜀（如
        宣威、花江）但是这些菜也是川味中重要的品中。

        的标准。
        川菜讲究鲜、嫩，活鱼上桌、点鸭杀、黄鳝顿豆腐充分体现了这一点。
        川菜中还是有一些稍有名气的店铺。比如蜀中的唐肥肠（专门用肥肠做菜，
        出名的品种就有98味之多），潭鱼头系列（主要是火锅），还有一些地域性比较
        好的菜，比如在重庆，就可以去瓷器口吃一吃毛血旺，10元一分，味道很正中。

        没想到说吃说了这么多，不过也只能说一点点，不能再写了，现在肚子有开始
        叫了

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    ,
        [3I了......


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