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标  题: 川茶自古多特色
发信站: BBS 水木清华站 (Tue Mar 15 00:57:05 2005), 站内

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标  题: 川茶自古多特色
发信站: BBS 水木清华站 (Mon Nov 24 19:10:04 1997)

      川茶的历史悠久.早在西周时期,巴蜀地区已有人栽培的茶树了.秦汉时,
  巴蜀地区的茶树逐渐增多.西汉末年,巴蜀先民已经能够简单地加工茶叶,并出
  现了茶叶市场。到唐代,在全国产茶的7个区31个州中，四川占了8个州，川茶
  大量外销。至宋代，巴蜀地区各处多是成片的茶园.川茶的产量仍居全国首位，
  年产量达1500万千克左右.在宋以前的封建王朝就实行了以茶治边的政策，川
  茶大量运输和西藏等少数民族地区。到宋王朝,更是借茶马互市来羁驭西南边
  疆少数民族以保证战马的需要。到明代和清代, 川茶产量落后于灌输、浙江。
  新中国诞生后，川茶生产迅速发展，种茶地区达150多个县，年产量名列全国
  前茅。
      四川人饮茶的习俗很早就有了。先秦时，巴蜀先民已有饮茶习尚,这个时
  候北方还没有种茶、饮茶的习俗.顾炎武在《日知录》中说:自秦人取蜀,而后
  始知有茗饮之事”，饮茶之风后渐渐传入中原，盛行全国.这说明巴蜀茶文化
  的影响之大。
      川茶自古多特色.在唐代,蜀中有八大名茶,即“雅州之蒙项,蜀州之味江，
  村."其中以蒙顶、味江地方的川茶最出名.茶博士陆羽在《茶经》中10多处写
  到川茶，历代诗人对川茶也多以吟咏。
     川茶的品种较多，有红茶、绿茶、沱茶、茉莉花茶等。四川的红茶又叫川
  红，分工夫红茶和红碎茶两种,茶叶品质优良，远销欧美，多次在国际上获奖。
  川东人喜欢喝沱茶，川西人则爱喝茉莉花茶.蒙顶茶是川茶中的最佳品种。传
  说在西汉时，名山县人吴理真在蒙顶山上种了7棵茶树，在不断的实践中培育
  出了“雷鸣”、“雾钟”、“雀舌”等名茶。据《名山县新志》载:蒙顶茶茶
  叶细长而嫩,味甘而清,色黄而碧,多饮长寿,又曰“仙茶”.在唐代初期，蒙顶
  茶被列为“贡茶”，以后又在蒙顶山上专辟“皇茶园”。每年春天,名山县县
  官斋戒沐浴后，择吉日上山，焚香膜拜。采茶精制后装入银瓶,运送到京都供
  皇帝品茗，因而获得了“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”、“扬子江中水,蒙顶山
  上茶”的赞颂。
      据药物分析,茶中含有茶色素、多种维生素、茶单宁、芳香油等成分，具
  有中枢神经、增强心肌与血管壁弹性的作用,还可抑制大肠杆菌、链球菌和肺
  炎菌,有帮助消化、减少疾病的功能。茶能够调节新陈代谢、帮助减肥和补充
  营养等,因而被世界医学界公认为是“原子时代的理想饮料”和“当代最佳饮
  料”。到21世纪，茶将成为世界“饮料之王”。
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    四川的山水，四川的小吃，四川的女孩儿，都在这北方的梦里

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