BBS 水木清华站∶精华区

发信人: jiang2000 (委员长§跑步·看书·灌水), 信区: SiChuan 
标  题: 四川美食 4 
发信站: BBS 水木清华站 (Mon Jan 24 03:30:13 2005), 站内 
 
三大炮 
　　三大炮糯米软糯，香甜可口。 
　　用料： 
　　糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。 
　　制法： 
　　1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。 
　　2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。 
　　3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。 
   
 
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Yesterday is a history.              
Tomorrow is a mystery.               
Today is a gift.                     
That's why we call it "the Present". 
 
 
※ 修改:·jiang2000 于 Jan 24 03:32:50 修改本文·[FROM: 219.224.207.*] 
※ 来源:·BBS 水木清华站 smth.org·[FROM: 219.224.207.*] 
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